파리 맛집 _ 중국 가정식과 프렌치 요리 기법 그리고 와인이 함께하는 퓨전 레스토랑 SHAN GOÛT. 파리 맛집 추천.

깔끔한 외관부터 인상적인 레스토랑, Shan Goût를 소개합니다. 정갈하고 매콤한 중국 음식과 프랑스 요리가 만나 중국 가정식 프렌치 요리 기법에 와인을 더한 퓨전 레스토랑이에요.

 

중국의 전통 약재와 파리의 전통적인 요리 기술을 혼합해 탄생한 중국 가정식 레스토랑이에요. 2008년에 이 레스토랑을 오픈한 Shan Yi 셰프는 자신만의 요리 스타일과 비법 덕분에 많은 미디어에서도 소개되었답니다.

 

2010년 파리에서 가성비 최고의 레스토랑 중 하나로 선정되기도 할 정도에요.

 

자리가 넓진 않지만 중국 전통의 느낌이 곳곳에 가득한 인테리어와 테코레이션이 훌륭하지 않나요? 각양각색의 모양을 한 중국식 티포트로 장식된 창가의 나무 선반도 아기자기하고 귀여웠답니다.

 

셰프에 의해 선택된 와인들 뒤로 중국의 덕목을 나타내는 자두꽃_오얏꽃도 볼 수 있어요. 중국 음식과 와인이 조화를 잘 이룰 수 있을지 궁금하지 않으신가요? 중국 가정식 요리와 프렌치 와인의 조합은 이 레스토랑 특유의 매력이랍니다.

 

메뉴가 많지는 않지만 셰프가 신중하게 선택하고 조리한 음식으로만 메뉴를 채워넣고 있어요. 까다롭게 식재료를 선정함과 동시에 요리에 필요한 재료를 구하고 테이블에 올리기까지 최소 4일의 시간을 들일정도라고 합니다. 요리에 대한 셰프의 열정과 정신이 돋보여요.

 

Nouille Maison au Sésame et Chou Mariné

중국의 다양한 지역의 성격이 뒤섞인 누들요리에요. 중국 저장성 칭톈 현의 전통 기술로 만든 면과 중국 쓰촨 지역의 기술로 만든 피클이 조화로운 맛을 이루어낸답니다. 피클을 만들기 위해 최소 한 달의 시간이 필요하다고해요. 탄력적인 면, 아삭한 피클 그리고 고소한 홈메이드 참기름이 잘 어우러지는 메뉴랍니다.

   

Raviolis Grillés au Porc et Ciboulette

소금과 도수 높은 술로 24시간 재운 후 고기 육수에서 하루동안 재워놓는 돼지고기를 속으로 넣어 튀긴 돼지고기 만두에요. 살코기와 지방이 적절히 섞여있어 부드럽고 쫄깃한 맛이 내는 메뉴랍니다.

   

Joue de Bœuf Fondante, Sauce Caramel à la Pâte de haricot pimente, Poivre Sichuan

프랑스 대표 요리 중 하나인 비프 부르기뇽과 쓰촨의 요리스타일이 퓨전된 요리랍니다. 콜라겐이 풍부한 소 볼살을 이용해 4시간동안 소 뼈로 고아낸 육수에 매콤한 홈메이드 소스와 함께 조리한다고 해요. 독특하고 새로운 맛이 인상적인 요리였어요.

 

Canette à la Vapeur, Cannelle, Ciboulette, Écorce d'Orange

5-10년 된 말린 오렌지 껍질과 계피 그리고 직접 만든 생각 카라멜을 손질된 오리 다리에 더해 치킨 스프와 함께 3시간 동안 쪄내는 요리에요. 매우 부드러운 식감의 오리 다리가 일품이랍니다. 

 

Shan Goût의 셰프는 중국 요리와 와인을 조화롭게 만들어내기로도 유명하다고 말씀드렸는데요. 셰프로부터 와인을 추천 받아 요리와 함께 즐겨보는 건 어떠세요? 중국 요리와 프랑스 와인의 신선한 조합에 반하게 될거에요. 오봉파리 쿠폰을 다운 받아가시면 와인 한 잔을 무료로 즐길 수 있으니 잊지 마세요!

 

SHAN GOÛT

주소 : 22 Rue Hecter Malo, 75012 Paris

시간 : 매일 12h-15H ,19h-22h30h

가격 : 20€-25€

 

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