하루를 있어도 파리지앵처럼!

마카롱의 본고장, 프랑스 파리 마카롱의 양대산맥을 고르라면 라뒤레_Ladurée와 피에르 에르메_Pierre Hermé라고들 이야기해요. 라뒤레는 다음 포스팅에서 자세히 소개해드리도록 하고 오늘은 새로은 플레버의 다양한 마카롱을 개발하면서 독보적인 영역의 고급 마카롱으로 사랑받고 있는 피에르 에르메를 소개합니다. 파리에는 피에르 에르메 매장을 곳곳에서 볼 수 있어요. 한국 관광객분들이 많이 찾는 대표적인 매장으로는 파리 오페라 매장, 갤러리 라파예트 식품관 매장, 성쉴피스 성당인근의 피에르에르메 본점을 많이 방문하고 계신답니다. 패션 매거진_보그에선 페이스트리계의 피카소라고 칭할 정도로 피에르 에르메는 전통적인 디저트에 현대적인 해석을 더해 다양한 질감과 맛의 배합으로 창의적인 디저트를 발명해낸답니다. ..

시릴리냑 CYRIL LIGNAC프랑스 프로그램 'Qui sera le prochain grand pâtissier'에서 최고의 파티시에를 뽑는 프로그램의 심사위원으로 나와 유명해진 셰프 시릴리냑 CYRIL LIGNAC. 프랑스도 한국과 마찬가지로 요리 분야 프로그램이 많은데요. 그 중 파티셰로는 프랑스 미디어에서 가장 유명한 셰프가 시릴리냑입니다. TV 속의 그는 시원시원한 목소리와 특유의 남부 지방 억양으로 많은 여성 시청자들에게 사랑을 받았는데요. 이런 미디어 유명세를 떠나서도 미슐랭 1스타를 획득한 레스토랑 르 깡지엠 [LE QUINZIEME]을 운영할 만큼 요리 분야에서도 능력을 인정받은 셰프입니다. 시릴리냑의 처음 요리 입문은 제과 분야에서 시작했는데요. 그런 이유로 항상 자신만의 파티스리를 열..